Parece que el agua lluvia nos acompañara todas la semana. Si les da frío y aparecen las ganas de tomar algo caliente les recomiendo prepararse una cazuela bien mapuche. Receta compartida en los talleres de telar realizado en las dependencias del Consultorio Externo de Valdivia. Si la pueden acompañar con unas sopaipillas mucho mejor.

“Para la Cazuela de harina tostada se hace un frito, dependiendo de las cosas que tenga para hacer un frito de cazuela. Se le echa el agua necesaria para la cantidad de personas, luego se le echa el harina tostada, se le echa la papa rebanada como para papas fritas… gorditas, todos los aliños que ustedes quieran ponerle a esta cazuela: orégano, pimienta, ajito, cebolla de todo y se hierve todo.

Además se le echa bastante perejil, pero este se pone al final. La clara de huevo se pone pero enterita: se saca toda la clara y se coloca una por una, por persona si son seis personas seis claras. Las seis yemas se disuelven con un poco de agua y se agregan a la sopa para que quede como especita.

Y esa se sirve con una cuchara de perejil encima y queda pero…queda esquicita. Por sí se lo preguntan la clara es la presa. Me lo enseño hacer una señora que es mapuche” (Sra Erica, 2008)